A sült krumpli és társai feledékenyek

A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

A zsír nem csak kövér. A transzzsírok különösen trükkösek: károsítják a memóriát. Ez azt jelenti, hogy a sült ételek, a gyorséttermek, a fagylalt vagy a keksz nem gyakran szerepelnek az étlapon. Ez különösen a fiatal férfiaknál volt nyilvánvaló.

A transzzsírok negatív hatással vannak az egészségre, például a szív- és érrendszerre. A növényi olajok keményítésével keletkező telítetlen zsírsavak növelik a rossz koleszterin - LDL -koleszterin - szintjét a vérben. Ez fokozott lerakódásokhoz vezet az erekben. Ezenkívül a transzzsírok fokozzák a szervezet gyulladásos folyamatait.

Grammonként egy elfelejtett szó

Beatrice Golom és Alexis Bui a Kaliforniai Egyetemről többet akart megtudni arról, hogy ez negatív hatással van -e a memóriára is. Ehhez értékelték 1018 egészséges önkéntes adatait, amelyeket hat év alatt gyűjtöttek össze. A vizsgált személyek által fogyasztott transzzsírok mennyiségét napi grammban határozták meg. A résztvevők memória tesztet is végeztek: szavakat mutattak nekik, és fel kellett ismerniük, hogy újak -e, vagy újra bemutatják őket.

A 45 év alatti férfiak esetében a tudósok egyértelmű összefüggést találtak: azok, akik gyakran sült krumplit és hasonlókat ettek, rosszabb memóriával rendelkeztek. A vizsgált személyek átlagosan 0,76 kevesebb szóra tudtak emlékeztetni minden gramm transzzsírsav napi bevitele után.

A transzzsírok nem "biztonságosak"

A transzzsírok negatív hatása akkor is megmaradt, ha különböző befolyásoló tényezőket, például vérnyomást, testtömeg -indexet vagy inzulinértékeket kizártunk az adatok elemzéséből. Az idősebb férfiak összességében kevesebb transzzsírt fogyasztottak. A tudósok azt gyanítják, hogy ezért nem találták a transzzsírok hatását a memória teljesítményére. A női tanulmány résztvevőinek aránya túl alacsony volt az adatok értékeléséhez.

„Eredményeink azt mutatják, hogy a transzzsírok károsítják a memóriát. És ez a rendkívül produktív korban, más szóval a 45 év alatti felnőtteknél ” - mondják a kutatók. Ezért kiállnak amellett, hogy a transzzsírok már nem minősülnek „biztonságosnak”, ahogy ez eddig is történt. (el)

Forrás: Golomb B. A. és Bui A.K. és társai: Elfelejtendő zsír: transzzsírok fogyasztása és memória, PLOS One, 2015. június 17.

Címkék:  nők egészsége alvás oltások