Hogyan válnak a vágóhidak korona gócpontokká

Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.

Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

A güterslohi Tönnies húsipari óriásnál több mint 1550 ember bizonyítottan fertőzött Sars-CoV-2-vel. Korántsem ő az egyetlen: más húsfeldolgozók itthon és külföldön is tapasztalnak súlyos fertőzéskitöréseket, észrevehető gyakorisággal. Miért van az, hogy közülük sokan válnak korona -gócokká?

A húsiparban ugyanis számos kedvezőtlen tényező egyesül. Ez magában foglalja a vágóhidak kedvezőtlen körülményeit, valamint az esetleges bizonytalan munka- és élethelyzeteket.

A hideg megkönnyíti a fertőzést

Számos más típusú vállalkozáshoz képest fontos különbség lehet a húsfeldolgozás éghajlati viszonyai - különösen a hűvös hőmérséklet. Annak érdekében, hogy a hús a lehető leghosszabb ideig tartson, a vágószobákat legfeljebb 12 Celsius fokon tartják.

Ellentétben az olyan baktériumokkal, mint a szalmonella, amelyek különösen jól szaporodnak melegebb hőmérsékleten, az alacsonyabb hőmérséklet sok vírus számára előnyös: ilyen körülmények között tovább élhetnek. Ezenkívül a hűvös hőmérséklet kedvez a levegőn keresztüli átviteli útnak. A fertőző apró cseppek, az úgynevezett aeroszolok hosszabb ideig stabilak maradnak, és így erősebben halmozódnak fel a levegőben.

A szellőzőrendszerek fertőző aeroszolokat terjesztenek

A légkondicionáló és szellőztető rendszerek döntő szerepet játszhatnak: folyamatosan keringtetik a levegőt, még nagy termekben is. Ez lehetővé teszi az aeroszolok gyorsabb terjedését nagyobb távolságokra. Martin Exner higiéniai tudós szerdán, Güterslohban tartott sajtótájékoztatóján elmondta, hogy a szellőztető rendszerek korábban figyelmen kívül hagyott kockázati tényezők lehetnek. A jövőben a koronafertőzés kockázata csökkenthető nagy teljesítményű szűrők vagy UV-fény használatával.

A keményen dolgozók intenzívebben lélegeznek

Ezenkívül: A sertés- és marhahús tetemek feldarabolása és kiegyensúlyozása hátulütő munka, amely intenzív légzést igényel. A mély és gyors lélegzetvétel azonban növeli az aeroszolok kibocsátását. Ugyanakkor a fertőző levegő mélyebb belégzését okozzák.

Elhanyagolt higiéniai előírások?

A higiéniai előírásoknak magától értetődőnek kell lenniük az élelmiszertermelésben. Ez különösen igaz a vágóhidakra. A maszkok, védőruházat, kesztyűk és szemüvegek valójában alapfelszereltség. Ezenkívül jelenleg léteznek olyan koronaintézkedések, mint a különleges távolságszabályok. Azokat a nagyvállalatokat, amelyek szerelőszalaggal dolgoznak, ez utóbbiakat valószínűleg különösen nehéz megvalósítani.

Zsúfolt és maszkok nélkül

A jelek szerint sok esetben figyelmen kívül hagyták mind a szabványos, mind a speciális koronahigiéniai szabályokat. Többek között egy Tönnies alkalmazott számol be a WDR Westpol folyóiratban a kávézóban szorosan becsomagolt alkalmazottakról, és csak 50 cm széles távolságról a futószalagon. Egy áprilisi hivatalos Tönnies promóciós videó állítólag ezt bizonyítja, és maszkok nélküli alkalmazottakat is bemutat.

A munkavédelmi felügyelők szintén nem megfelelő végrehajtást találtak május elején, de május végén már nem. A WDR információi szerint Clemens Tönnies cégfőnök ellenezi, hogy májusban minden "kiválóan sikerült".

A bizonytalan munkakörülmények ösztönzik a fertőzést

Azt még vizsgálják, hogy a bizonytalan munkakörülmények mennyiben járultak hozzá a járványhoz. A nehéz munka és a hideg környezet már megterheli a szervezetet és az immunrendszert. Ezenkívül a hatalmas túlórák gyengíthetik a szervezet védekezőképességét.

Nem könnyű belátni, hogy mekkora volt a terhelés, különösen Tönniesnél. Gyanítható, hogy a túlórát, az éjszakai és a hétvégi munkát esetleg nem rögzítették.

Szűk körülmények között élni

A 6500 Tönnies -alkalmazott közül sokan ideiglenes munkavállalók, akik közül sokat alvállalkozók biztosítanak. Ezek látszólag gyakran szűk életkörülmények között fogadják a dolgozókat. Ez azt jelenti: ezeknek az embereknek a fertőzésveszélye különösen magas a munkaidőn kívül.

Hogyan lehet most megfékezni a fertőzési folyamatot?

A Tönnies összes alkalmazottja, beleértve a vezérigazgatót, és szoros kapcsolataik jelenleg karanténban vannak. Ebből a célból több tömbházat lezártak többek között építési kerítéssel. A probléma azonban az, hogy az alkalmazottakkal való gyors kapcsolatfelvételt rendkívül megnehezítette az alvállalkozói struktúra.

Nem világos, hányan hagyták el őket. A helyzetet súlyosbítja az is, hogy sok munkavállaló kevés német vagy angol nyelvtudással rendelkezik, és kezdetben képtelen volt megérteni a karantén intézkedéseit.

Mivel feltételezhető, hogy a vírus már régen behatolt a közösségekbe, az iskolák és a napközisek bezárása után szigorúbb kapcsolattartási korlátozásokat vezettek be a Gütersloh és Warendorf kerületekre. Több szövetségi államban, köztük Bajorországban is, a güterslohi emberek csak olyan szállodákban tartózkodhatnak, amelyeknél a koronateszt negatív.

Megfertőződhet húson keresztül?

A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint nem ismert olyan eset, amikor az emberek fertőzött élelmiszerek fogyasztásával fertőződtek volna meg a koronavírussal. Elméletileg ez lehetséges, de valószínűtlen.

A fertőzés útja a légutak nyálkahártyáján keresztül vezet. Ezért a legtöbb ember cseppekkel vagy valószínűleg aeroszolokkal fertőződik meg. A fertőzött kezekkel történő kontaktfertőzések lényegesen ritkábbnak tűnnek ehhez képest.

Húson keresztül megfertőződhet, ha megérint egy darabot, majd megérinti a szája, az orra vagy a szem nyálkahártyáját. Itt segít a kézmosás az előkészítés után.

Ezenkívül a hús előállítására vonatkozó szokásos ajánlások érvényesek:

• Elég magas és elég hosszú ideig melegítse.
• Az előkészítés során nyers hússal érintkező felületeket és berendezéseket alaposan tisztítsa meg meleg vízzel és mosogatószerrel.

A hideg viszont kevés hatással van a koronavírusokra. A korona vírusok továbbra is megtalálhatók a fagyasztott árukon. Ezért az előkészítés során ugyanazokat az óvintézkedéseket kell tenni, mint a friss hús esetében.

Címkék:  drogok varangyos méreg növények fogak