cink-

Sabine Schrör szabadúszó író a orvosi csapatában. Kölnben üzleti adminisztrációt és public relations tanulmányokat folytatott. Szabadúszó szerkesztőként több mint 15 éve otthon van a legkülönfélébb iparágakban. Az egészség az egyik kedvenc témája.

További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

Növekedés, sebgyógyulás, immunvédelem - a cink számos biológiai folyamatban vesz részt. A nyomelem azonban csak kis mennyiségben tárolódik a szervezetben, ezért fontos a rendszeres táplálékbevitel. Németországban ezzel nincs probléma: Akik kiegyensúlyozottan táplálkoznak, elegendő cinket fogyasztanak. A cink szervezetre gyakorolt ​​változatos hatásairól és a napi cinkbevitelre vonatkozó ajánlásokról itt olvashat bővebben!

Mi az a cink

A cink létfontosságú nyomelem. Bőrben, hajban, csontokban, szemekben, májban és a férfi nemi szervekben fordul elő. A szervezet maga nem tudja előállítani a nyomelemet, és csak rövid ideig és nagyon kis mennyiségben (körülbelül 2 mg) képes tárolni. A cinket ezért rendszeresen kívülről kell szállítani. Ez általában az élelmiszereken keresztül történik - a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlásai szerinti könnyű, teljes értékű étrend mellett a megfelelő cinkellátás nem jelent problémát.

Jó cinkellátás Németországban

Tanulmányok azt mutatják, hogy Németország lakossága jól van ellátva cinkkel. Ennek egyik oka az, hogy az ország talajai viszonylag nagy mennyiségű cinket tartalmaznak, amely megtalálható a termesztett gabonafélékben, hüvelyesekben és zöldségekben. A legfontosabb cinkbeszállító azonban a hús (különösen a marhahús, sertéshús, baromfi), amelyet Németországban sokan rendszeresen fogyasztanak.

Vegetáriánusok és vegánok vigyáznak

Az olyan növényi élelmiszerek, mint a zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék valamivel kisebb mennyiségű cinket tartalmaznak, mint a hús. Ezenkívül a szervezet csak korlátozott mértékben képes felvenni a cinket a növényi termékekből. Ennek oka a benne található fitát - a növények számára nélkülözhetetlen anyag, amely többek között a fotoszintézishez szükséges.

Az emberi bélben azonban a fitát különféle mikrotápanyagokat köt össze, beleértve a cinket is. A nyomelem ezután már nem tud átjutni a bélfalon a vérbe. Tisztán növényi étrend mellett akár 45 százalékkal kevesebb cink is felszívódhat, mint növényi és állati eredetű élelmiszerekből készült vegyes étrend esetén. Ennek megfelelően több cinket tartalmazó élelmiszert kell fogyasztani a kereslet kielégítésére.

Milyen feladatai vannak a cinknek a szervezetben?

A cink számos enzim fontos alkotóeleme, ezért részt vesz a szervezet számos biológiai folyamatában, például:

• Sejtnövekedés: A cink fontos a sejtosztódáshoz.
• Immunvédelem: A cink támogatja az immunrendszert. Állítólag gyógyító hatása van a megfázásra is, de ezt nem tudományosan bizonyították.
• Antioxidáns folyamatok: A cink segít megkötni a szabad gyököket - reaktív oxigénvegyületeket, amelyek károsíthatják a sejteket és a genetikai anyagot (DNS). Ezek a normál anyagcsere -folyamatok során, de például UV -sugárzás és nikotin hatására is felmerülnek.
• Vércukorszint szabályozás: A cink csökkenti a vércukorszintet.
• A vörösvértest pigment hemoglobin képződése
• Spermaképződés
• Sebgyógyulás
• Oxigén és szén -dioxid szállítása a vérben
• Hormon termelés

A szervezetnek elegendő cinkre van szüksége ahhoz, hogy ezek a létfontosságú folyamatok zökkenőmentesen működjenek.

Mennyi a napi cinkigény?

Az, hogy mennyi cinkre van szüksége egy személynek naponta, különböző tényezőktől függ. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a napi cinkbevitelre vonatkozó ajánlásaiban figyelembe veszi az életkort, a nemet és a (felnőtteknél) étrendi fitátbevitelt.

Gyermekek és serdülők

A DGE szerint a következő ajánlások vonatkoznak a gyermekek és serdülők napi cinkbevitelére:

kor	férfias	Női
0 - 3 hónap	1,5 mg / nap
4-12 hónap	2,5 mg / nap
1-3 év	3 mg / nap
4-6 év	4 mg / nap
7-9 év	6 mg / nap
10-12 év	9 mg / nap	8 mg / nap
13-14 év	12 mg / nap	10 mg / nap
15-18 év	14 mg / nap	11 mg / nap

felnőtt

Felnőtteknél az életkor már nem az ajánlott cinkbevitel szempontjából játszik szerepet, hanem a fitát aránya a szokásos étrendben. A DGE különbséget tesz alacsony, közepes és magas fitátbevitel között:

• Alacsony fitátbevitel (330 mg fitát naponta): Ez akkor fordul elő, ha valaki csak kis mennyiségben fogyaszt teljes kiőrlésű gabonatermékeket és hüvelyeseket, és főleg állati fehérjeforrásokat (például húst) használ fel. Az ételben található cink könnyen felszívódhat.
• Közepes fitátbevitel (napi 660 mg fitát): egyrészt az egészséges étrendben található - állati fehérjeforrásokból (beleértve a húst és halat), valamint teljes kiőrlésű termékekből és hüvelyesekből -, valamint vegetáriánus vagy vegán étrend, ha elsősorban erősen őrölt, csírázott vagy erjesztett gabonaféléket fogyasztanak.
• Magas fitátbevitel (990 mg fitát naponta): akkor adják, ha valaki sok teljes kiőrlésű terméket fogyaszt (különösen nem csírázott vagy nem erjesztett termékeket) és hüvelyeseket, és kizárólag vagy főleg növényi alapú termékeken (például szója). A hozzáadott nagy mennyiségű fitát gátolja a cink felszívódását a bélben.

Ennek fényében a következő ajánlások vonatkoznak a napi cinkbevitelre a férfiakra, valamint a nem terhes és nem szoptató nőkre:

	férfiak	nők
alacsony fitátbevitel	11 mg / nap	7 mg / nap
közepes fitátbevitel	14 mg / nap	8 mg / nap
magas fitátbevitel	16 mg / nap	10 mg / nap

A cink iránti igény nő a terhesség és a szoptatás alatt, elvégre a nyomelem többek között fontos a sejtek növekedéséhez és a sejtosztódáshoz. Ezért itt a következő ajánlások érvényesek (terhes nők esetében, a terhesség harmadik trimeszterétől függően):

	1. trimeszter	2. és 3. trimeszter	Szoptatás
alacsony fitátbevitel	7 mg / nap	9 mg / nap	11 mg / nap
közepes fitátbevitel	9 mg / nap	11 mg / nap	13 mg / nap
magas fitátbevitel	11 mg / nap	13 mg / nap	14 mg / nap

Magas cinktartalmú ételek

Ami a cinkellátást illeti, a hús szerelmesei nagyon várják: a marhahús, a sertéshús és a baromfi különösen nagy mennyiségben tartalmaz nyomelemet. Más állati eredetű élelmiszerek, például a sajt és a tojás is jó cinkforrás. De a vegetáriánusok és a vegánok egyszerű eszközökkel is biztosíthatják cinkellátottságukat.

Arról, hogy mely élelmiszerek jók a cinkellátáshoz, a Cink - Élelmiszer cikkben olvashat.

Hogyan nyilvánul meg a cinkhiány?

Általában a szervezet elegendő cinket kap az élelmiszerből napi szükségleteinek kielégítésére. Ez az oka annak, hogy a cinkhiány ritkán fordul elő, legalábbis az iparilag fejlett országokban - például, ha a nyomelemek felszívódása romlik egy gyulladásos bélbetegség miatt. Ilyen esetekben a cinkhiány megnyilvánulhat a bőrön (gyulladásos elváltozások, sérült sebgyógyulás) vagy az immunrendszerben (fokozott fertőzésre való hajlam). Akkor hasznos lehet a cinket étrend -kiegészítőként szedni.

A cinkhiány jeleiről és kockázati tényezőiről, valamint a kezelési lehetőségekről bővebben a Cinkhiány című cikkben olvashat.

Hogyan fejeződik ki a cink feleslege?

A túl sok cink valószínűbb, mint a cinkhiány, legalábbis ebben az országban. Ennek az az oka, hogy az ajánlott napi adagot általában gond nélkül beveszik étellel. Sokan azonban étrend -kiegészítők formájában is használják a cinket - az állítólagos alulfinanszírozás ellensúlyozására, abban a meggyőződésben, hogy "valami jót tesznek magukért", vagy abban a reményben, hogy távol tartják a megfázást és hasonlókat.

Ilyen esetekben gyorsan előfordulhat túladagolás - nem elhanyagolható következményekkel. Mivel a nehézfém -cink nagy adagokban mérgezési tüneteket okozhat, például:

• hányinger
• Gyomorgörcs
• Étvágytalanság
• fémes íz a szájban
• hasmenés
• fejfájás

Ezenkívül a nagy mennyiségű cink ronthatja a réz felszívódását. Ez rézhiányhoz vezethet a szervezetben - vérszegénységgel és neurológiai rendellenességekkel, mint lehetséges következményekkel.

Ennek fényében a Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) 6,5 mg cink maximális értékét javasolja étrend -kiegészítők számára. Ezenkívül minden, 3,5 mg-nál több cinket tartalmazó terméken fel kell tüntetni azt a címkét, amely arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy kevesebb cinktartalmú ételt fogyasszanak, miközben fogyasztják őket. Ennek meg kell akadályoznia a cink túlkínálatát.

Címkék:  szervrendszerek gpp idősgondozás