Az édesítőszer -csapdában

Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.

Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

Kedvesek, sajnálkozás nélkül? Azok, akik nem akarnak hízni, gyakran alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre támaszkodnak. A fogás: a Cola light & Co még mindig kövér lesz - vagy még inkább

Ez valójában egy egyszerű számítás: Amiben alig van kalória, az sem tud kövér lenni. Így a fogyókúra és az elhízás idején virágzik a cukormentes ételek és italok értékesítése. Egyedül Németországban például a cukor nélküli limonádék fogyasztása majdnem megnégyszereződött 2008 és 2012 között - az Alkoholmentes Italok Szövetsége szerint évente 1,2 literről 4,6 literre.

Sűrű édesítőszerrel?

Az édesítőszerek fogyasztói azonban úgy tűnik, nem tesznek jót maguknak. Egy 2012 -es francia tanulmány kimutatta például, hogy a hetente 1,5 liter fogyasztású könnyű limonádét fogyasztóknak 50 százalékkal nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata. "Egyre több bizonyíték van arra, hogy a mesterséges cukrot gyakran használó embereknél jelentősen nagyobb az extrém súlygyarapodás, a 2 -es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata" - írja Susan Swithers, a Purdue Egyetem Cell Press című folyóiratában.

A túlsúlyos emberek azonban mindenesetre nagyobb valószínűséggel használhatják a cukormentes üdítőt, nehogy még jobban hízjanak. Akkor maguk a súlyproblémák is ugyanúgy növelhetik a különböző betegségek kockázatát, és nem az édesítőszerek, mint az aszpartám, a szacharin vagy a stevia. Ezenkívül a mesterséges édesítőszerek fogyasztása végzetes pszichológiai hatást gyakorolhat: ha az egyik helyen valódi cukrot nélkülöz, akkor máshol több édesítőszert fogyaszthat, például egy zacskó gumimackót.

A tanulatlan reakció édes dolgokra

Swithers tudós most a dolog végére ért, és tanulmányok sorozatát értékelte. Patkányokkal és egerekkel végzett kísérletek döntő nyomokat mutattak. Az ok: Mivel az állatokat kevéssé érdekli az alakjuk, a pszichológiai tényezők itt nem játszhatnak szerepet. A kutatók édesítőszert vagy természetes édességet kevertek a rágcsálók táplálékába. De azok a rágcsálók, akik mesterséges édesítőszereket fogyasztottak, meghíztak.

A paradoxon egyik lehetséges magyarázata az, hogy a test és az agy összetett reakciói, amelyeket az édes íz megindít, megzavarják az édesítőszer állandó fogyasztását. Általában az édes íz a nyelven azt jelzi, hogy a szervezet nagyobb mennyiségű energiára számíthat. Ehhez élettani intézkedések egész sorával igazodik, amelyek elősegítik a cukor gyors felszívódását és felhasználását - például az inzulin fokozott felszabadulását. Ha ez az elvárás folyamatosan csalódik, az édes íz jelző hatása elhalványul. A szervezet elfelejti, hogyan kell megfelelően reagálni a valódi cukorra.

Ezt úgy gondolhatnánk, mint egy fordított kísérletet egy pavlovi kutyával. Egy idő után ez már nem reagál a nyálfolyással, ha a csengő harangot nem követi megbízhatóan az étel. Ezen elv szerint a laboratóriumi rágcsálók édesítőszerekkel összekevert teste már nem tudja, mikor vett fel elegendő energiát. Ennek eredményeként az állatok túl sokat ettek.

Az ízlés dönt

A humán résztvevőkkel végzett további vizsgálatok azt mutatták, hogy valójában az íz és nem a közvetlen biokémiai reakciók a döntőek a hamis édesség kedvezőtlen hatásában. Ha a mesterséges édességet közvetlenül a gyomorba juttatták, nem voltak tipikus biokémiai reakciók, például az étvágygerjesztő ghrelin hormon felszabadulása.

Az önkéntesek agyvizsgálata is megerősíti, hogy az agy másképp reagál az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre. A jutalomközpont tehát csak az igazi cukorra ugrik - a kalóriamentes édesítőszerek láthatóan elégedetlenek a fogyasztónál.

Az eredmények nem ösztönözhetik az édesítőszer helyett több valódi cukor fogyasztását - figyelmeztet Swithers. "Az alacsony kalóriatartalmú édesség azonban fokozhatja a valódi cukor negatív hatásait a túlzott fogyasztás ösztönzésével." A sajnálkozás nélküli nassolás teljesíthetetlen álom marad.

Címkék:  nők egészsége idősgondozás palliatív gyógyászat