Vörös hús - rossz a szívnek

A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

MünchenSchnitzel, kolbász, steak - azok, akik sok vörös húst esznek, károsítják edényeiket. Hosszú távon fennáll a stroke és a szívroham kockázata. Ebben az összefüggésben a bélbaktériumok döntő szerepet játszanak.

A vörös hús L-karnitin nevű anyagot tartalmaz. Sokáig azt hitték, hogy az L-karnitin mindenekelőtt egészséges: serkenti a zsíranyagcserét és jót tesz az izmoknak. Azonban bizonyos bélbaktériumok az L-karnitint úgynevezett trimetil-N-oxiddá (TMAO) alakítják át. És ez elősegíti az érelmeszesedést, vagyis az erek meszesedését.

Elmeszesedett erek

Most dr. A TMAO mellett Stanley Hazen és munkatársai a Lerner Kutatóintézetből és a Clevelandi Klinika Miller Családi Szív- és Érintézetéből felfedeztek egy másik, még fontosabb anyagot, amely akkor termelődik, amikor a bél mikrobái lebontják az L-karnitint: gamma-butirobetain, ami 100 -szor nagyobb. Egereken végzett kísérletek során ez volt a leggyakoribb anyag, amelyre az L-karnitin lebomlott a rágcsáló bélében.

Új gyógyszerek?

Ez a megállapítás a kutatók szerint új megközelítéseket nyújthat a szív- és érrendszeri betegségeket megelőző terápiákhoz. Például az új gyógyszerek blokkolhatják a baktériumok bizonyos enzimjeit, amelyek az L-karnitint gamma-butirobetainná alakítják. Természetesen az érelmeszesedés kialakulása előtt könnyebb korlátozni a vörös hús fogyasztását. A Rákkutatási Világalap azt javasolja, hogy ne legyen több 300 gramm vörös húsnál hetente. Nem csak az erek szenvednek a vörös hús túlzott fogyasztásától, hanem a különböző rákos megbetegedések, például a vastagbélrák kockázata is.

Ennek fényében aggasztónak tűnik, hogy mi németek évente átlagosan 60 kilogramm húst fogyasztunk. Ha nem akarja teljesen csökkenteni a húsfogyasztást, akkor váltson baromfira. Mert ez lényegesen szegényebb az L-karnitinban. (el)

Forrás: Hazen S.L. és mtsai.: A g-butirobetain egy proatherogén intermedier az L-karnitin bélmikrobiális metabolizmusában TMAO-vé. Sejtanyagcsere. 2014.

Címkék:  terhesség haj változás kora