Vérzsírok: A fehér hús nem jobb, mint a vörös
Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.
Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.A fehér baromfihús egészségesebbnek tekinthető, mint a marha-, bárány- és sertéshús vörös húsa. De ez nem igaz, ha a koleszterinről van szó.
Bármennyire is népszerűek a steakek és a hamburgerek, lassan terjed az a tudat, hogy a nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása egészségkárosító. Többek között kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata a fogyasztással nő. Eddig azt feltételezték, hogy a benne található telített zsírsavak emelik a koleszterinszintet, pontosabban a rossz LDL -koleszterint.
Összehasonlításképpen: vörös és fehér hús
Az Oakland Gyermekkórház Kutatóintézetének kutatói most először vizsgálták meg, hogyan befolyásolja a koleszterinszintet a vörös hús fogyasztása a fehér húshoz vagy a hús nélküli étrendhez képest. "Amikor terveztük a vizsgálatot, arra számítottunk, hogy a vörös hús nagyobb hatást gyakorol a koleszterinre, mint a fehér hús - de meglepő módon nem ez volt a helyzet" - mondja Ronald Krauss tanulmányi igazgató.
A kutatók alanyaikat összesen hat csoportra osztották. A résztvevők olyan étrendet kaptak, amely vagy sok vöröset, sok fehér húst vagy csak növényi fehérjeforrást tartalmazott. Volt egy csoport, amelynek ételei sok telített zsírsavat tartalmaztak (összesen 51 fő), és egy csoport, amely csak kis mennyiséget fogyasztott (összesen 62 fő).
A sovány hús emeli a koleszterinszintet is
"A vörös és fehér hús koleszterinszintre gyakorolt negatív hatása ugyanaz volt, amíg az ételek azonos mennyiségű telített zsírsavat tartalmaztak" - számol be Krauss. Figyelemre méltó volt, hogy a sovány vörös és fehér hús is emelte a koleszterinszintet. Mivel a benne lévő fehérje építőelemek felhasználhatók lipoproteinek építésére, amelyek koleszterint is tartalmaznak. A növényi fehérje viszont nem volt negatív hatással a vér lipidszintjére.
Kevés hús, kevés telített zsír
A tanulmány hangsúlyozza, hogy a húsmentes étrend, amely kevés telített zsírsavat is tartalmaz, különösen alacsony koleszterinszintet eredményez. Azok az emberek, akiknek értékrendje emelkedett, ezért ne csak vörös húst, hanem pulykapecsenyét és csirke szeletet is egyenek mértékkel.
A vörös hús veszélyesebb a belekre
A vastagbélrák kockázatát tekintve a fehér hús továbbra is az egészségesebb választás. Azok, akik nagy mennyiségű vörös húst esznek, növelik a kockázatukat. Ezt az összefüggést nem találták a fehér húsban.
Címkék: Betegségek gyermekvállalási vágy megelőzés
