Celiac kishúga
Larissa Melville a szerkesztőségében fejezte be szakmai gyakorlatát. Miután a Ludwig Maximilians Egyetemen és a Müncheni Műszaki Egyetemen biológiát tanult, először a Focus online internetes médiáját ismerte meg, majd úgy döntött, hogy a semmiből tanulja meg az orvosi újságírást.
További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.Aki egy tészta tányér után felfúvódásban, hasi fájdalomban és hasmenésben szenved, gyakran azt hiszi, hogy gluténérzékeny, vagy akár gluténérzékeny, vagyis cöliákiás. De állhat mögötte egy másik - kevésbé ismert - betegség is: a búzaérzékenység.
Évek óta növekszik azoknak a németeknek a száma, akik búza és hasonlók nélkül élnek: a közvélemény érzékeny, az étkezési szokások megváltoznak, és a diagnosztikai módszerek is egyre kifinomultabbak. Manapság minden szupermarket gluténmentes termékek széles skáláját kínálja. Ezek elsősorban a lisztérzékenységben szenvedő betegeknek szólnak - de a búzaérzékenységben szenvedők is részesülnek ezekből.
Puffadás, migrén, csontfájdalom
A cöliákiához hasonlóan a búza érzékenysége gázban, fájdalomban és hasmenésben nyilvánul meg. De fejfájás, migrén, letargia és krónikus fáradtság is lehet az eredménye. Szélsőséges esetekben figyelemzavarok, hiperaktivitás, izompanaszok, csont- és ízületi fájdalmak is előfordulhatnak.
Ezeket a tüneteket a veleszületett immunitás okozza bizonyos búzakomponensekkel szemben. Itt azonban nem a gluténra gyanakodnak - az érintettek tehát nem gluténérzékenyek -, hanem az úgynevezett ATI -k (amiláz -tripszin -gátlók). A gluténhez hasonlóan ezek a természetes fehérjék megtalálhatók a búzában és más gabonatípusokban is - így a "gluténmentes" még mindig segít. "Az ATI -k aktiválják a veleszületett immunrendszer bizonyos sejtjeit, és a szervezet gyulladásos anyagokat termel, amelyek végül a tüneteket okozzák" - magyarázza Detlef Schuppan professzor, a transzlációs immunológiai intézet és a Mainzi Egyetem Cöliákia és Kisbélbetegségek Rendelőintézetének vezetője. Kórház.
Fokozott tünetek
A búza érzékenysége nyilvánvalóan különösen veszélyes a meglévő krónikus gyulladásban és autoimmun betegségekben szenvedők számára. „Állatkísérletekben az ATI -k a veleszületett immunsejtek aktiválásával erősítik a meglévő gyulladásos és autoimmun reakciókat” - magyarázza Schuppan. Bizonyítékok vannak arra, hogy ezek a búzafehérjék súlyosbítják az olyan betegségek tüneteit, mint a szklerózis multiplex vagy a gyulladásos bélbetegség.
Diagnózis a kizárás elve alapján
A Német Gasztroenterológiai, Emésztési és Metabolikus Betegségek Társasága (DGSV) azt javasolja, hogy azok, akik nem tolerálják a búzát, rozsot vagy árpát, alapos diagnózist végezzenek. Az orvosok jelenleg a kizárás elve alapján határozzák meg, hogy valaki érzékeny -e a búzára: ha vér- és allergiavizsgálatok, valamint a vékonybél vizsgálata alapján kizárható a cöliákia és a búzaallergia, akkor valószínű a búza érzékenysége. A kutatók azonban új detektálási módszert alkalmaznak a remegésükben: "Reméljük, hogy jelenleg fejlesztés alatt álló szérumvizsgálatot végzünk" - számol be Schuppan.
Gluténmentes segít
A búzára érzékenyeknek gluténmentes étrendet kell követniük, hasonlóan a lisztérzékenységben szenvedőkhöz-ajánlja a DGVS „Cöliákia, búzaallergia és búzaérzékenység” című iránymutatásában. Mivel a glutén és az ATI -k ugyanabban a termékben találhatók.
Fontos azonban tudni, hogy van -e cöliákia, búzaallergia vagy búzaérzékenység - hangsúlyozza a DGVS, mert az étrendi ajánlások eltérnek. "A cöliákiával szemben a szigorú étrend nem szükséges, ha érzékeny a búzára" - magyarázza Schuppan. Annak érdekében, hogy a bosszantó tünetek eltűnjenek, valószínűleg elegendő lenne a glutén és így az ATI-tartalmú élelmiszerek körülbelül 90 százalékos csökkentése.
Rosszul tolerált szénhidrátok
Ettől függetlenül az érintettek mintegy 20 százaléka, akinek kevesebb tünete van a búzamentes étrenddel, intoleranciája lehet az egyébként ártalmatlan szénhidrátokra, az úgynevezett erjeszthető oligo-, di- és monoszacharidokra és poliolokra (FODMADS), figyelmeztetik a szakértők . Ezek a szénhidrátok megtalálhatók a hüvelyesekben és bizonyos gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban, beleértve a búzát is.
Annak ellenére, hogy az intoleranciában szenvedők száma folyamatosan növekszik, a DGVS hangsúlyozza, hogy a búzafogyasztás továbbra is ártalmatlan a lakosság több mint 90 százaléka számára.
Források:
Felber J. és mtsai: A Német Gasztroenterológiai, Emésztési és Metabolikus Betegségek Társaságának (DGVS) S2k konszenzusos konferenciájának eredményei a Németországi Cöliákiás Társasággal (DZG) a lisztérzékenységről, a búzaallergiáról és a búzaérzékenységről
A Német Gasztroenterológiai, Emésztési és Metabolikus Betegségek Társaságának (DGVS) sajtóközleménye 2015 júniusától
Címkék: tünetek megelőzés drogok