Frissen az asztalon? Az alumínium fólia kockázatokat hordoz
A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.MünchenEddig különösen a dezodoroknak volt kétes hírük, hogy növelik az emberi test alumíniumszintjét. Valójában a jövőben óvatosnak kell lennie az ételek grillezésével, főzésével és tárolásával kapcsolatban: Az NDR „Markt” fogyasztói folyóiratának tanulmánya kimutatta, hogy az alumíniumfólia jelentős mennyiségű alumíniumot bocsáthat ki a csomagolt és főzött élelmiszerekbe. És ennek egészségügyi következményei vannak.
Az alumíniumot elsősorban élelmiszerekkel nyelik le. Például a gabonafélék, zöldségek (gomba, spenót, retek) vagy italok (kakaó, tea) természetesen nagyon különböző mennyiségben tartalmaznak alumíniumot. Orvosi vizsgálatok kimutatták, hogy a magas alumíniumbevitel károsíthatja az idegrendszert és a termékenységet. Az Alzheimer -kórhoz vagy az emlőrákhoz való feltételezett kapcsolatot még nem erősítették meg. Ennek ellenére az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) úgynevezett „tolerálható heti bevitelét” (TWI) határozta meg, amely testtömeg-kilogrammonként egy milligramm. Egy 60 kilogramm súlyú felnőtt tehát naponta körülbelül kilenc milligramm alumíniumot tudna bevenni - ezt a mennyiséget például egyértelműen alufóliából készült meleg spárgadarabbal töltenék fel, amint azt egy laboratóriumi vizsgálat is kimutatta.
Első futó spárga
Tanulmányukban a kutatók különféle élelmiszereket csomagoltak alumíniumfóliába - a márkás termékeket, valamint a fóliákat kedvezményes áron tesztelték -, és néhány napig a hűtőszekrényben vagy a sütőben tartották. A laboratórium ezután szinte minden vizsgált élelmiszerben megnövekedett alumíniumtartalmat talált. Az egyik éllovas spárga volt, márkás alumíniumfóliában főzve. Egy elfogyasztott adag átlagos értéke 27 milligramm testtömeg -kilogrammonként. A diszkont filmek valamivel jobban teljesítettek, de itt is elérték a maximális tolerálható napi adagot.
A só és a sav fokozza a hatást
További hatás jelentkezik a sós és savas ételeknél. A sonkában például három nap hűtőszekrényben töltött idő után, az alumíniumfóliától függően, az alumíniumtartalom a kezdeti érték közel százszorosára emelkedett, és így valamivel magasabb volt, mint a spárgáé - ez rekorderedmény. Az érték közel 30 -szorosa volt az ananász esetében. Az ok: A só és a sav feloldja a filmből az alumínium -ionokat, amelyek átjutnak az élelmiszerbe. Az a tény, hogy a tesztelt alumínium fóliák eltérő módon reagálnak, annak köszönhető, hogy különböző ötvözeteket és egyéb összetevőket tartalmaznak - és ez a gyártótól függően változik.
Okos grillezés
Az olyan szakértők, mint Prof. Edmund Maser, a Kiel toxikológusa, elvileg javasolják az alumíniumbevitel csökkentését. Ha alumínium fóliát használ a konyhában és a kertben, a kevesebb több. Egy aktuális tipp a barbecue szezonhoz: Ha grilltálcákat használ, akkor csak rövid ideig grillezze a húst, és csak ezután sózza és fűszerezze. Az alumíniumból készült kávékapszulák, joghurtos csészefedelek és italdobozok speciális bevonattal vannak ellátva, ezért ártalmatlanok. A témával kapcsolatos további információk az NDR.de webhelyen, a „Tanácsok” részben találhatók.
Forrás: NDR fogyasztói magazin "Markt" 2015. június 29 -től
Címkék: bőrápolás alternatív gyógyászat tünetek
