Ételallergia

és Carola Felchner, tudományos újságíró

Fabian Dupont szabadúszó író a orvosi osztályán. A humángyógyászati ​​szakember tudományos munkában dolgozott már többek között Belgiumban, Spanyolországban, Ruandában, az USA -ban, Nagy -Britanniában, Dél -Afrikában, Új -Zélandon és Svájcban. Doktori értekezésének középpontjában a trópusi neurológia állt, de különleges érdeklődése a nemzetközi közegészségügy és az orvosi tények érthető közlése.

További információ a szakértőiről

Carola Felchner szabadúszó író a orvosi osztályán, valamint minősített képzési és táplálkozási tanácsadó. Különböző szaklapokban és online portálokon dolgozott, majd 2015 -ben szabadúszó újságíró lett. A szakmai gyakorlat megkezdése előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.

További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

Ételallergia esetén az immunrendszer reagál az étel ténylegesen ártalmatlan összetevőire, például a földimogyoróban található fehérjékre. Németországban a gyermekek körülbelül négy százaléka és a felnőttek két -három százaléka szenved ettől. Olvassa el itt, hogyan nyilvánul meg az ételallergia, miben különbözik az ételintoleranciától és hogyan diagnosztizálható és kezelhető!

Ennek a betegségnek az ICD -kódjai: Az ICD -kódok nemzetközileg elismert orvosi diagnosztikai kódok. Megtalálhatók például az orvos leveleiben vagy a keresőképtelenségi igazolásokon. T78

Ételallergia: leírás

Allergia esetén az immunrendszer általában reagál az ártalmatlan idegen fehérjékre - például a pollenről (szénanátha) vagy a házi poratkákról (a házi por allergiára) -, és IgE (immunglobulin E) antitesteket képez ellenük. Élelmiszer -allergia esetén a különböző étrendi fehérjéket az immunrendszer általában helytelenül fenyegetésnek minősíti. De ez viszonylag ritkán fordul elő: míg Németországban az emberek körülbelül 14,8 százaléka szenved szénanáthától, addig mindössze három -négy százalékuk ételallergiás.

Bizonyos élelmiszerek (csoportok) nagyobb valószínűséggel váltanak ki ételallergiát, mint mások. Ide tartozik többek között:

• Dió (pl. Földimogyoró)
• búza
• tej
• tenger gyümölcsei
• szója
• Csirke tojás

Még nem tisztázott pontosan, hogy az emberek miért reagálnak túlzottan bizonyos élelmiszerkomponensekre egyes embereknél. A környezeti tényezők mellett az örökletes összetevők is szerepet játszanak itt.

Élelmiszer -allergia gyermekeknél

A kisgyermekeknél különösen könnyen alakul ki ételallergia, mert bélfaluk még nem működik olyan megbízhatóan, mint egy felnőttnél. Ez az oka annak, hogy nagyobb valószínűséggel érintkeznek az élelmiszer -összetevőkkel és az immunrendszer sejtjeivel. Ezért fontos a megfelelő táplálkozás - a gyermek korától függően -.

A legjobb szoptatni a csecsemőket. Az anyatej biztosítja a gyermek számára az összes szükséges tápanyagot a megfelelő összetételben. Ezenkívül a szoptatás általában megakadályozza az allergia kialakulását - beleértve az ételallergiát is. Az ilyen allergia ezért ritkán fordul elő a teljesen szoptatott csecsemőknél. Ez azonban akkor alakulhat ki, ha az anya által fogyasztott bizonyos élelmiszer -összetevők bejutnak az anyatejbe és azon keresztül a gyermekhez.

Azokat a csecsemőket, akik nem vagy csak részben szoptatnak, csak csecsemőtápszerrel kell etetni. Az idegen tej, például tehéntej nem kerülhet a palackba, hogy ne segítse elő az allergia kialakulását.

Atópiás

Az atópia genetikai (örökletes) hajlam arra, hogy túlzott védekezési reakciót és egy vagy több, az úgynevezett atópiás betegségcsoport allergiás anyagokkal (allergénekkel) érintkező betegségeit fejlessze ki. Ezek közé tartozik az ételallergia mellett például a pollenallergia (szénanátha), az allergiás asztma és a neurodermatitis. Néhány atópiás embernél (atópiás emberek) csak egy ilyen betegség alakul ki, másoknál több - akár egyszerre, akár egymás után. Az ételallergia gyakran kisgyermekkorban jelentkezik. Más atópiás betegségek, például neurodermatitis és / vagy szénanátha gyakran később következnek.

Míg az ételallergia inkább a gyermekek problémája, a szénanátha általában csak serdülőkorban vagy felnőttkorban alakul ki.

Kereszt allergiák

Az ellenanyagok (IgE), amelyeket az immunrendszer étel allergia esetén az élelmiszer -összetevő ellen fejleszt, más forrásokból származó hasonló szerkezetű allergének ellen is irányíthatók. Az egyik akkor keresztallergiáról beszél. Például az almára ételallergiás gyermekek általában túlérzékenyek a nyírfa pollenjére.

Ha az ételallergia teszt azt mutatja, hogy valaki allergiás bizonyos élelmiszerekre, akkor az illetőt meg kell vizsgálni az ismert keresztallergiák tekintetében is. Ez egy részletesebb allergiás teszt segítségével lehetséges. Az élelmiszerek és más környezeti anyagok, például a pollen, amelyek allergiás tüneteket váltanak ki a páciensben, ilyen módon kimutathatók, és lehetőség szerint elkerülhetők a jövőben.

Ételallergia és intolerancia

Sokan keverik a mindennapi életben az ételallergia és az ételintolerancia kifejezéseket - de ez két különböző betegség. Az allergiával ellentétben az intolerancia nem eredményezi az immunrendszer reakcióját, és az IgE antitestek sem mutathatók ki a vérben.

Ehelyett a fizikai folyamatok megzavaródnak ételintolerancia esetén, így a szervezet vagy nem tudja megfelelően felszívni a szóban forgó ételt vagy annak bizonyos összetevőit (pl. Tejcukor = laktóz), vagy nem tudja megfelelően feldolgozni. Ennek eredményeként olyan tünetek jelentkeznek, mint a hasi fájdalom és a puffadás.

A jól ismert ételintoleranciák a laktóz- és hisztamin-intolerancia.

Hogy pontosan milyen típusú betegségről van szó, a cöliákia (gluténintolerancia), azt még nem sikerült egyértelműen tisztázni. Mindenesetre van benne allergia és autoimmun betegség eleme is.

Ételallergia: tünetek

Az ételallergia tünetei változhatnak - típusban és súlyosságban egyaránt. Gyakran előfordulnak reakciók a nyálkahártyákon, például:

• A bélnyálkahártya gyulladása
• vizes és duzzadt szemek
• orrfolyás és tüsszentési vágy
• Köhögés vagy asztmás rohamok légszomjjal

Azonban ételallergiával gyakran előfordulnak kiütések, ekcéma, bőrpír, hólyagképződés és viszketés, valamint hasmenés, hányinger vagy puffadás.

Az enyhe ételallergia tüneteit nehéz azonosítani, és gyakran csak ételallergia -teszttel lehet őket egyértelműen azonosítani.

Az allergiás reakció legsúlyosabb formája az anafilaxiás sokk. Mivel a szív- és érrendszer meghibásodhat, akut életveszély áll fenn! Azonnal hívja a mentőket!

Ételallergia súlyossága

Az allergiás reakciók súlyossága meghatározott, amelyek alapján az orvosi kezelés is alapul:

0. fokozat: A legkisebb allergiás reakció esetén is csak bőrpír, duzzanat vagy viszketés jelentkezik az élelmiszerrel érintkező nyálkahártyákon. Nincs testre kiterjedő reakció.

1. fokozat: Az egész szervezet reagál az ételallergia első fokára: bőrkiütések, bőrpír, hólyagok és viszketés gyakran az első jelek. Fejfájás, rekedtség és nyugtalanság is előfordulhat. Nincs életveszély, de a beteget alaposan figyelni kell. Ily módon korai stádiumban felismerhető, ha állapota romlik.

2. fokozat: Az első fokú tünetek mellett légszomj, szédülés, vizelési és székletürítési vágy jelentkezik. Az impulzus gyors és a vérnyomás alacsony.

3. fokozat: Az első két évfolyam tüneteit fenyegető légszomj kíséri. A széklet és a vizelet akaratlan szivárgása van. Az érintettek gyakran hánynak. A tudatuk elhomályosult, és csak korlátozott mértékben lehet megszólítani őket.

4. fokozat: A beteg elveszíti az eszméletét, légzési és keringési leállást szenved, a létfontosságú szervek vérellátása összeomlik. Az ilyen anafilaxiás sokk életveszélyes, ezért sürgősségi orvosnak a lehető leghamarabb kezelnie kell a beteg megmentése érdekében.

Ételallergia: okok és kockázati tényezők

Még nem teljesen tisztázott, hogyan és miért alakul ki néhány emberben ételallergia. Feltételezhető azonban, hogy az erre való hajlam örökletes. Attól függően, hogy milyen környezeti ingereket adnak hozzá, allergia alakulhat ki vagy nem.

Amikor egy bizonyos anyaggal érintkezik az élelmiszerből, az immunrendszer kedvezőtlen csillagképekben érzékenyül rá. Általában ezek az allergén anyagok (allergének) fehérjék. Az immunrendszer bizonyos antitesteket termel a szóban forgó allergén, nevezetesen az IgE típusú immunglobulinok ellen. Ha a személy ismét érintkezésbe kerül az allergénnel, az IgE aktiválja más immunsejteket, az úgynevezett hízósejteket. Kiszabadítják a hisztamint, amely a nyálkahártyák megduzzadását, viszketést és gyulladásos reakciók sokaságát váltja ki a szervezetben.

Védő anyatej

A szoptatás jó védelmet nyújt az ételallergiákkal szemben.Különösen azokat a csecsemőket, akiknek szülei maguk is allergiás betegségekben szenvednek, teljes mértékben szoptatni kell az élet első hat hónapjában. Ha a csecsemő előzetesen elkezdi az etetést, nő annak kockázata, hogy a csecsemőben ételallergia alakul ki.

A higiénia elősegíti az allergiát

Az elmúlt évtizedekben az allergiák egyértelműen teret nyertek az iparosodott országokban. Ennek oka a kellemesen jó higiéniai körülmények lehetnek. Bár más betegségek ellen is védenek, következményük lehet, hogy serdülőkorban az immunrendszer nem rendelkezik elegendő edzési lehetőséggel. Ezután kevésbé tanul meg különbséget tenni az ártalmatlan és a veszélyes idegen anyagok között. Ezután az ártalmatlan idegen anyagokat is kevésbé tűri, ami elősegítheti az allergiák kialakulását.

Valójában azok a gyerekek, akik az országban nőnek fel (különösen a gazdaságokban), kevésbé valószínűek allergiában. A parazitákkal (pl. Férgek a belekben) élők is ritkábban betegek. A szakértők ezt a lehetséges kapcsolatot a higiénia és az allergia között higiéniai hipotézisnek nevezik.

Ételallergia: vizsgálatok és diagnózis

Nem mindig könnyű kideríteni, hogy valaki szenved -e, és ha igen, milyen ételallergiában szenved. Az orvos az első fontos információt a beteggel folytatott beszélgetésből (anamnézis) szerezi, amelyben panaszai és lehetséges időbeli összefüggései vannak a leírt táplálékbevitellel. Egy másik fontos megjegyzés, ha a páciens szénanáthában vagy más allergiás betegségben is szenved, például - további ételallergia valószínűbb.

A bőr ételallergiás tesztjével (szúrópróba) az orvos tesztelheti az immunrendszer reakcióját bizonyos allergénekre, például az alma összetevőire. Ehhez különböző reprezentatív allergének összetevőit vezeti be a beteg bőrébe egy kis repedésen keresztül. Ez az ételallergia teszt pozitív, ha a szervezet bőrpírral reagál egy allergénre. A bőrpír súlyosságától és átmérőjétől függően az orvos fel tudja mérni az allergia súlyosságát.

Ritka esetekben szükség van egy úgynevezett provokációs tesztre. A páciens az esetlegesen allergiát okozó ételekből kis mennyiséget orvosi felügyelet mellett vesz be. Az orvos alaposan figyeli, hogy allergiás reakció alakul -e ki ennek következtében. Súlyos allergia esetén ez a reakció nagyon heves lehet, akár anafilaxiás sokkot is beleértve. Ezért a provokációs teszt során nagyon fontos az óvatosság és a gondos orvosi megfigyelés - szükség esetén az orvosnak gyorsan be kell adnia a gyógyszert a betegnek az életveszélyes sokk ellen.

Ételallergia: kezelés

Az ételallergiát még nem lehet ok -okozatilag kezelni. Általános szabály, hogy az érintetteknek csak az a dolguk, hogy következetesen kerüljék a kiváltó allergént - és ezáltal minden olyan élelmiszert, amely azt tartalmazza. Az átfogó tájékoztatás és az étrenddel kapcsolatos tanácsok tehát alapvető feltételei az ételallergia sikeres kezelésének.

Az allergiában szenvedők számára problémás, hogy a legtöbb gyártó nem adja meg termékei összetevőinek teljes listáját. A leggyakoribb allergiát okozó élelmiszereket (például dióféléket, tojást, tejet vagy szóját) most a csomagoláson kell feltüntetni, még akkor is, ha csak nyomokban tartalmaznak.

A súlyos ételallergiában szenvedőknek mindig kéznél kell lenniük egy sürgősségi készlettel, amely gyógyszert tartalmaz súlyos allergiás reakció esetén az allergén véletlen lenyelése után: gyors hatású antihisztamin, glükokortikoid és adrenalin (vagy epinefrin) kiegészítő. Ezek a gyógyszerek vészhelyzetben megmenthetik az érintettek életét.

Ételallergia: lefolyás és prognózis

A már csecsemőkorban fellépő ételallergia gyakran eltűnik az iskolakezdés előtt. A később kialakuló ételallergia viszont általában egy életen át kíséri az érintetteket.

Címkék:  terhesség szülés dohányzó házi gyógymódok