Mellrák: több csirke, kevesebb steak!
Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.
Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.Azok a nők, akik sok vörös húst esznek, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki mellrákban. A baromfi viszont akár védőhatást is kifejthet.
Ez egy amerikai kutatócsoport eredménye, amikor több mint 42 000 nő adatait értékelte, akik részt vettek az úgynevezett nővérvizsgálatban. A vizsgálat olyan nőket követett, akiknek nővérei már kifejlődtek mellrákban.
Mivel a testvéreknek sok közös vonása van a gének, a környezet és a tapasztalatok tekintetében, a tudósok remélik, hogy ez segít nekik gyorsabban felfedezni a mellrák kockázati tényezőit.
Sok vörös hús, 23 százalékkal nagyobb a kockázat
A 7,6 éves megfigyelési időszak alatt 1536 résztvevőnél alakult ki mellrák. A húspreferenciák és az elfogyasztott hús mennyiségének elemzése azt mutatta, hogy a legtöbb vörös húst (átlagosan napi 1,6 adagot) fogyasztó nőknél a mellrák kockázata 23 százalékkal magasabb, mint azoknál a résztvevőknél, akik a legkevesebb vörös húst fogyasztották ( átlagosan 0,2 adag naponta).
A „vörös hús” kategóriába tartozik a marhahús, bárány, vadhús és sertéshús, valamint az ezekből készült húskészítmények, például hamburger vagy kolbász.
Cserélje ki a vörös húst baromfival
Ezzel szemben azok a nők, akik nagy mennyiségben fogyasztottak fehér baromfihúst, 15 százalékkal csökkentették a mellrák kockázatát. Azok a nők részesültek a legjobban, akik étrendjükben a vöröset fehér húsra cserélték. Az emlőrák kockázata 28 százalékkal csökkent.
"Nem tisztázottak azok a mechanizmusok, amelyekkel a baromfihús csökkenti az emlőrák kockázatát. Tanulmányunk azonban azt mutatja, hogy a vörös hús baromfival való helyettesítése könnyen megvalósítható intézkedés lehet az emlőrák csökkentésére"-mondja a vezető tanulmány szerzője, Prof. Dale Sandle, az Országos Környezet -egészségügyi Tudományos Intézet munkatársa.
A vastagbélrák fokozott kockázata
A vörös húst régóta egészségügyi problémának tekintik. Nagyobb mennyiségről kimutatták, hogy elősegíti a vastagbélrákot. Emiatt a gyomor- és prosztatarák is előnyben részesíthető. Ezenkívül a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribbak a steak & co rajongói körében.
A lehetséges magyarázatok szerint a készítmény olyan anyagokat termel, mint a heterociklusos aromás aminok és a policiklusos aromás szénhidrogének, amelyek rákkeltő hatásúak lehetnek. Ez még inkább vonatkozik a kolbásztermékekben található nitrozo -vegyületekre.
Ezek a fehér hús előkészítése vagy feldolgozása során is felmerülhetnek. Mivel a baromfihús általában kevesebb zsírt tartalmaz, és gyakran kevésbé fűszeres, például steak is, de lényegesen kisebb mennyiségben állítják elő.
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) most legalább a vörös húst minősíti valószínűnek, a kolbásztermékeket pedig egyértelműen rákkeltőnek.
A vörös hús tartalmaz rákot okozó vírusokat?
Harald zur Hausen német rákkutatónak azonban teljesen más hipotézise van a vörös hús és a rák közötti kapcsolatról: A vörös húsban élő vírusok elősegíthetik a rák kialakulását - hasonlóan ahhoz, ahogyan a HP -vírusok elősegítik a méhnyakrák előfordulását. Zur Hausen ezért a felismerésért 2008 -ban orvosi Nobel -díjat kapott.
.jpg)
