A vörös hús elősegíti a zsíros májat
Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.
Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.Köztudott, hogy az alkohol zsírosítja a májat. De még azoknál is, akik alig isznak alkoholt, kialakulhat az úgynevezett alkoholmentes zsírmáj. Ennek oka általában a pazar, magas kalóriatartalmú ételek, amelyek nemcsak a derék körüli zsírlerakódásokat, hanem a májban is növekednek. De hogy még egy sovány, magas fehérjetartalmú steak is állítólag káros a májra, elsőre meglepőnek tűnik.
De Shirer Zelba-Sagi kutatási eredményei a Haifai Egyetem Semmikészségügyi Iskolájából egyértelműek: minél több vörös vagy feldolgozott húst fogyasztottak a vizsgálat résztvevői, annál nagyobb a kockázata a zsíros máj kialakulásának. És függetlenül más kockázati tényezőktől, mint például a telített zsírok fogyasztása vagy a testtömeg -index.
Ezenkívül a vörös hús rajongóinak sejtjei kevésbé reagáltak az inzulinra. Az ilyen, úgynevezett inzulinrezisztencia az első lépés a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.
A túl sok vas elősegíti a gyulladást
A vörös hús kedvezőtlen hatásának oka a magasabb vastartalom lehet. Ha a vérben lévő értékek túl magasak, erősen reakcióképes vasvegyületek képződnek, amelyek károsítják a sejteket és gyulladásos folyamatokat indítanak el. A szervezet észrevétlen gyulladásos reakciói mind a zsíros májnak, mind a cukorbetegségnek kedveznek.
Sütés helyett párolás
A hús elkészítése is szerepet játszik: azok, akik főleg rántottak, grilleztek vagy rántottak, nagyobb valószínűséggel alakultak ki zsíros máj, mint azok, akik párolták vagy főzték. Ennek oka az úgynevezett heterociklusos aminok, amelyek forró pörkölt húsban képződnek. Ezenkívül elősegítik a gyulladásos folyamatokat.
A tanulmány 357 40-70 év közötti résztvevő által szolgáltatott információkon alapul. 39 százalékukban a kutatók alkoholmentes zsíros májat találtak ultrahangos vizsgálatok segítségével.
A tudósok az úgynevezett „homeosztázis modellértékelés” (HOMA) segítségével határozták meg az inzulinrezisztenciát. Az inzulin értékeket és a vércukorszintet párhuzamosan mérik éhgyomorra. A résztvevők 30 százaléka már inzulinrezisztens volt.
Amikor az alacsony szénhidrát -rajongók sok húst esznek
Tekintettel arra, hogy az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diéták jelenleg népszerűek, a kutatók különösen kritikusak az eredményekkel kapcsolatban. Az ilyen diéták során a szénhidrátban gazdag ételeket, például a kenyeret és a tésztát különösen fehérjében gazdag élelmiszerek váltják fel.
A kutatók azt javasolják, hogy legalább korlátozzák a vörös marha-, sertés- vagy bárányhús fogyasztását, és inkább baromfit vagy halat fogyasszanak. Ezenkívül támaszkodnia kell egy olyan főzési módszerre, amely a lehető legjobban egészséges a máj javára.
Gyakori a zsíros máj
A szakértők becslései szerint az ország lakosságának 20-30 százaléka alkoholmentes zsírmáj. Gyulladásos folyamattá, heggé alakulhat, és végül májcirrhózist okozhat. Az alkoholmentes zsíros májbetegség legerősebb kockázati tényezői a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás.
Címkék: Baba Gyermek kórház Menstruáció
