Egészséges reggeli: a fehérje véd a cukorbetegség ellen

A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

MünchenA nők, akik tojást, tejet és sajtot fogyasztanak reggelire, megvédik magukat a cukorbetegségtől. Az ok: a reggeli fehérjetartalmú ételek kordában tartják a glükóz- és inzulinszintet, amint azt amerikai kutatók most felfedezték.

A tanulmányhoz a Missouri-Columbia Egyetem csapata 34 egészséges, 18 és 55 év közötti nőt szolgált ki, három napig eltérő reggelit. A tudósok azt akarták kideríteni, hogyan befolyásolja a fehérjében gazdag reggeli a vizsgálati személyek cukorszintjét.

Édes kontra kiadós

Ezért olyan ételeket kaptak, amelyek mindegyike körülbelül 290 kilokalóriát és hasonló mennyiségű rostot és zsírt tartalmazott. Az ételek fehérjetartalma azonban jelentősen változott. Egy napon a nők csak három gramm fehérjét tartalmazó palacsintát ettek. A másik két napon tojás és kolbász volt reggelire, az egyik 30 grammos, a másik 39 gramm fehérjét tartalmazott. A résztvevők vércukorszintjét és inzulinszintjét étkezés előtt és után 30 percenként mértük négy órán keresztül.

A rántotta veri a palacsintát

Az eredmény: A két fehérjében gazdag étkezés után mind a glükóz-, mind az inzulinszint alacsonyabb volt, mint a palacsintatál, mindössze három gramm fehérjével. "A legalacsonyabb értékeket a 39 gramm fehérjét tartalmazó tojásétel elfogyasztása után érték el" - magyarázza Kevin Maki, a tanulmány vezetője.

A 30 gramm fehérjét tartalmazó étkezés után a vércukorszint csúcsai átlagosan tíz százalékkal alacsonyabbak voltak, mint az alacsony fehérjetartalmú palacsintatál után. A legmagasabb fehérjetartalmú étel esetében azonban még hangsúlyosabb volt a különbség, 14 százalék. Az inzulinértékek hasonló képet adtak. Körülbelül 45 százalékkal alacsonyabbak voltak 30 gramm fehérjével és 54 százalékkal alacsonyabbak 39 grammal, mint a palacsinta fogyasztása után.

A magas inzulincsúcsok elősegítik a cukorbetegséget

Az inzulinszint fontos szerepet játszik a 2 -es típusú cukorbetegség kialakulásában. Ha a szénhidrátfogyasztás miatt lő, a hasnyálmirigy kénytelen nagy mennyiségű inzulint szolgáltatni. Ugyanakkor a szervezet sejtjei kevésbé érzékenyek az inzulinra, ami azt jelenti, hogy még több inzulinra van szükség. Hosszú távon ez kimeríti a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeit.

Nincs szükség az étrend teljes megváltoztatására

Amint azt a tanulmány is mutatja, a reggeli fehérjében gazdag ételei segítenek a vércukorszint és az inzulinszint stabilitásában. "Egy 39 gramm fehérjét tartalmazó reggeli valószínűleg a legtöbb ember étrendjének megváltoztatása lenne" - gyanítja a tanulmány szerzője, Heather Leidy. Ebben az országban is a legtöbb ember sok szénhidráttal kezdi a napot - zsemlével vagy müzlivel. Ennek ellenére könnyen lehetséges legalább a reggeli fehérjetartalmának növelése. Például tojással, tejjel vagy tejtermékekkel.

Védő fehérje diéta

A tanulmány azt mutatja, hogy a fehérjében gazdag ételek segíthetnek az egészséges embereknek a cukorszint kordában tartásában. További vizsgálatoknak meg kell mutatniuk, hogy ez vonatkozik-e a cukorbetegség kezdeti szakaszában, a cukorbetegség előtti stádiumban lévő emberekre is. Ezután egy fehérjében gazdag reggeli segíthet megakadályozni, hogy nyilvánvaló cukorbetegséggé váljon.

Németországban körülbelül hatmillió ember szenved cukorbetegségben. Körülbelül 90 százalékuk 2 -es típusú cukorbetegségben szenved. A genetikai összetevő mellett a kockázati tényezők mindenekelőtt a rossz étrend, az elhízás és a mozgáshiány. (jb)

Forrás: Maki K. et al. A magasabb fehérje-, kolbász- és tojásalapú reggeli étkezés akut hatásai étkezés utáni glükóz homeosztázisban egészséges, premenopauzális nőknél. The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB Journal). 2014.04.29

Címkék:  utazási orvostudomány dohányzó fitness 

Érdekes Cikkek

add