Melyik sajt a terhesség alatt?
Nicole Wendler PhD fokozatot szerzett biológiából az onkológia és az immunológia területén. Orvosszerkesztőként, szerzőként és lektorként különböző kiadóknál dolgozik, akiknek egyszerű, tömör és logikus módon mutat be komplex és kiterjedt orvosi kérdéseket.
További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.A sajt fogyasztása terhesség alatt erősen ajánlott, mert sok fontos ásványi anyagot, nyomelemet, fehérjét és néhány vitamint tartalmaz. Mindazonáltal óvatosság ajánlott például a nyers tejsajt és a szabadban értékesített friss sajt esetében: A terhesség egy olyan fázis, amelyben feltétlenül kerülni kell a csírák által szennyezett élelmiszereket. Olvassa el itt, hogy milyen típusú sajt biztonságos a kismamáknak, és mely sajtot kerülni kell a terhesség alatt!
Sajt a terhesség alatt - értékes étel
A sajt gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, foszforban és magnéziumban. Fontos nyomelemeket is tartalmaz, mint például vas, réz és cink, valamint B -vitaminokat. Ezenkívül 10-30 százalék fehérjét tartalmaz. A terhes nőknek nagy mennyiségben van szükségük ilyen tápanyagokra, hogy a gyermek optimálisan fejlődhessen az anyaméhben. Ezért - bizonyos korlátozásokkal - mindenképpen ajánlott a sajt fogyasztása a terhesség alatt.
Sok késztermékben az úgynevezett analóg sajt található az igazi sajt helyett. A mesterséges sajt növényi zsírokból, tejfehérjéből, ízekből és adalékanyagokból áll. Közvetlenül nem káros az egészségre, de nem is kifejezetten egészséges.
Sajt a terhesség alatt: nincs csíra, kérem!
A pasztőrözött tejet 100 ° C-ra melegítették, hogy megőrizzék, az ultra-magas hőmérsékletű tejet pedig 150 ° C-ra. Az olyan kórokozók, mint a listeria vagy a szalmonella, nem képesek túlélni az ilyen hőmérsékletet. Ezért az ilyen tejből készült sajtot megengedett a terhesség alatt.
Vigyázat terhesség alatt: nyers tej sajt
A terhesség és a nyers tejtermékek nem jó kombináció: nyers tejsajt készítésekor a tejet maximum 40 ° C -ra melegítik. Néhány csíra, például a listeria, a szalmonella, az E. coli vagy a tuberkulózis baktérium túléli ezt a hőmérsékletet és szaporodik. Az ilyen sajt terhesség alatti fogyasztása ezért fertőzésekhez vezethet, amelyek veszélyes szövődményekkel járhatnak.
Kivételt képez a nyers tejből készült kemény sajt. Hosszú tárolása miatt víztartalma és pH -értéke olyan alacsony, sótartalma pedig olyan magas, hogy olyan baktériumok, mint a lisztéria, nem élhetnek benne. A fogyasztás tehát biztonságos a terhes nők számára. Az ilyen kemény nyerstejes sajtok jól ismert példái az Allgäu Emmentaler és a Parmezán.
Terhesség: További tippek a sajt evéshez
A listeria a sajt héján is megtelepedhet, még pasztőrözött tejből készült sajttal is. Ezek a baktériumok átjuthatnak a méhlepényen és megfertőzhetik a születendő gyermeket - potenciálisan életveszélyes következményekkel! Ezért a sajt fogyasztása előtt a terhesség alatt (típustól függetlenül) mindenképpen vágja le a héját.
A terhes nőknek kerülniük kell a pácolt sajtot vagy a krémsajtot, ha az nyílt teremből származik. A nyitott tárolásnak köszönhetően a kórokozók könnyen szaporodhatnak.
Ugyanez vonatkozik a mozzarellára a terhesség alatt, ha nyíltan kínálják. Általában pasztőrözött tejből készül. A további feldolgozás során azonban csak 65 ° C -ig terjedő hőmérsékletet használnak. A mozzarella ezért nagyon érzékeny étel, amelyet a baktériumok (pszeudomonádok) szeretnek megtelepedni.
Következtetés: melyik sajt megengedett a terhesség alatt
Összességében a következő típusú sajtok fogyaszthatók a terhesség alatt:
- Pasztőrözött tejből készült, de héj nélküli félkemény és lágy sajt: Gouda, vajas sajt, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
- Kemény sajt (esetleg nyers tejből is), héj nélkül: parmezán, emmentál, hegyi sajt
- Főtt sajt, feldolgozott sajt
- Sült camembert, sütősajt, sajt fondü, raclette
- iparilag csomagolt / gyártott krémsajt vagy pácolt sajt: feta, juhsajt, túró, mascarpone, ricotta és más krémsajt, mozzarella
Következtetés: melyik sajt nem ajánlott a terhesség alatt
Elővigyázatosságból a várandós anyák kerüljék a következő típusú sajtot a terhesség alatt:
- Félkemény és lágy sajtok nyers tejből: Camembert, Brie, Roquefort
- Lágy sajt piros kenettel: Limburger, Münster, Romadur
- Savanyú tej sajt: Harzer tekercs, kézi sajt, Mainz sajt, Olomouc quargel, hegyes sajt, kosaras sajt
- előre elkészített reszelt sajt
- Pácolt sajt vagy krémsajt nyitott edényekből: feta, juhsajt, mozzarella
Terhesség és sajt: vásárlási tippek
A nyers tejből készült sajtot mindig címkézni kell. Vásárláskor ügyeljen a "nyers tejből készült" vagy "nem pasztőrözött" címkére. A címkén időnként az is olvasható, hogy "pasztőrözetlen tejből készült". Ha a sajt pasztőrözött tejből készült, a törvény nem írja elő az értesítést. Ezzel szemben az élelmiszer -utánzatokat, például a sajtpótlókat nemrég ilyenként kellett címkézni.
Szakértő eladótól is kérhet tanácsot, ha terhesség alatt sajtot vásárol.
Címkék: tizenéves interjú feszültség
