A só normál vérnyomás mellett is károsítja a szerveket

A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

MünchenA só növeli a vérnyomást. De még az alacsony értékrendű emberek sem érezhetik magukat hamis biztonságérzetben. Mivel a túl sok só megnövekedett vérnyomás nélkül is számos szervet terhel.

A nátrium -klorid - német asztali sóban - létfontosságú az emberek számára. A szervezetnek többek között szüksége van rá, hogy szabályozza a folyadék egyensúlyát és a sejtek működését. De mint a legtöbb anyag esetében, itt is az adag számít: a túl sok jó dolog káros.

A William Farquhar vezette kutatók a Delaware -i Egyetemről most egy olyan tanulmánysorozatból gyűjtötték össze, amelyek negatív hatást gyakorolnak a magas vérnyomáson kívül nagyobb mennyiségű sóra.

Merev artériák

Ennek során felfedezték, hogy a só többek között közvetlenül megzavarja az artériák endothel funkcióját. Az orvosok úgy értelmezik, hogy az endotélium a sejtrétegek, amelyek a belső véredényeket szegélyezik. Ha sérültek, az edények falai megvastagodnak és merevvé válnak. Hosszú távon kialakul az érelmeszesedés, a szívrohamok és a stroke fő kockázati tényezője.

A túl sok sófogyasztás elősegítette a szívkamrák megvastagodását is, ami hosszú távon szívelégtelenséghez vezethet. A vesefunkció is szenvedett a magas sófogyasztástól.

A szerv működésének zavara

A magas sófogyasztás másik lehetséges mellékhatása az autonóm idegrendszer zavarai. Itt különösen az aktiváló szimpatikus idegrendszer érintett. "A tartósan megnövekedett sófogyasztás miatt a szimpatikus idegek túlérzékenyekké válnak, így erősebben reagálnak az ingerekre"-magyarázza Farquhar, a tanulmány vezetője. Ez befolyásolhatja a szimpatikus rendszer által befolyásolt összes szerv működését. Ide tartozik a szív, a tüdő, a nemi szervek és a hólyag.

Érzékeny a sóra?

Azt azonban nem lehet általánosságban megmondani, hogy melyik fogyasztás kérdéses: az emberek nagyon eltérően reagálnak a sóra - legalábbis ami a magas vérnyomást illeti. „Attól függően, hogy egy személy vérnyomása jelentősen megemelkedik-e a nagy sófogyasztás idején, és csökken-e az alacsony sóbevitellel járó fázisokban, különbséget tesznek sóérzékeny és sóálló személyek között”-magyarázza Farquhar. Az, hogy melyik típusba tartozol, valószínűleg a genetikai felépítésedtől is függ. De a sportnak is van hatása: más tudósok egy korábbi tanulmányukban már rájöttek, hogy azok, akik sokat sportolnak, akiknek a vérnyomása kevésbé érzékeny.

Maximum hat gramm naponta

Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 1,5 gramm nátriumot fogyasszon. Ez körülbelül 3,8 gramm sónak felel meg. A Német Táplálkozási Társaság viszont bőkezűbb: napi hat gramm iránymutatást ad. Valójában Németországban a férfiak átlagosan 8,78 gramm sót fogyasztanak naponta, a nők 6,33 grammot a II. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány szerint.

Rejtett só

Rengeteg só van a pácolt húskészítményekben, például sonkában és szalámiban, de a sajtban és a készételekben is, mint például a fagyasztott pizzák vagy zacskólevesek. A kenyér Németországban is általában sok sót tartalmaz. Az élelmiszerben található só pontos mennyisége a csomagoláson van feltüntetve.

Ha meg akarja spórolni a sót, akkor lehetőleg friss alapanyagokat használjon, és a fűszerezéshez vegye le a sószórót az asztalról. Annak érdekében, hogy az étel egyik napról a másikra ne legyen enyhe ízű, ajánlatos fokozatosan csökkenteni a só mennyiségét.

Források:

William B. Farquhar et al: Dietary Sodium and Health. Journal of the American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz és munkatársai: A fizikai aktivitás csökkenti a vérnyomás sóérzékenységét. Am J Epidemiol. 2012. október 1 .; 176 (7. kellék): S106-S113. Doi: 10.1093 / aje / kws266

Címkék:  terhesség szülés varangyos méreg növények alkohol