Honnan származik a húsom?
Carola Felchner szabadúszó író a orvosi osztályán, valamint minősített képzési és táplálkozási tanácsadó. Különböző szaklapokban és online portálokon dolgozott, majd 2015 -ben szabadúszó újságíró lett. A szakmai gyakorlat megkezdése előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.Érdekesnek kell lennie a fogyasztók számára, honnan származik a húsuk, és nem csak a Tönnies húsgyártó koronajárványa óta. Az eredetet azonban nem könnyű nyomon követni.
A hírek a német vágóhidak koronavírus -járványairól nyugtalanítóak: Hogyan tudják a fogyasztók megmondani, hogy melyik cégtől származik a vásárolt hús? És meg lehet fertőzni a húst?
Keresse meg az engedélyezési számot az interneten
A származás első jele a csomagoláson található ovális azonosító címke-írja az Észak-Rajna – Vesztfália fogyasztói tanácsadó központ.
Azt jelzi, hogy melyik EU -országban - például Németországban DE - és melyik szövetségi államban utoljára dolgozták fel vagy csomagolták a terméket. Például NW jelentése Észak-Rajna-Vesztfália. Az ötjegyű jóváhagyási szám segítségével a művelet a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) adatbázisán keresztül határozható meg.
Ha például a csomagoláson nincs ötjegyű szám, a fogyasztók beírhatják a cég nevét az adatbázisba, és megjeleníthetik a kapcsolódó vállalati számokat. Ez a keresés azonban eléri a korlátait, ha feldolgozott élelmiszerekről vagy késztermékekről van szó: Itt az egyes összetevők eredete alig követhető a fogyasztók számára.
Nincs korona az étel felett
Ami a húsfertőzés kockázatát illeti: Eddig nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az emberek fogyasztás vagy fertőzött élelmiszerekkel való érintkezés útján megfertőződhetnek a koronavírussal-magyarázza Bernhard Burdick, az Észak-Rajna – Vesztfália Fogyasztói Tanácsadó Központ táplálkozási szakértője. . A betegség felszíni átvitele szintén nagyon valószínűtlen, mivel a vírusok csak gyengén stabilak a környezetben.
A hús kiválasztása, tárolása és elkészítése
Alapvetően: A húst nem szabad nyersen fogyasztani, hanem csak jól felmelegítve - függetlenül attól, hogy melyik vágóhídról származik. További tippek a hús kiválasztásához:
- A hús minősége: A fogyasztók felismerik a friss húst illatáról, felületéről, színéről és márványozásáról. Aki biohús mellett dönt, támogatja az állatbarát gazdálkodást.
- Folyamatos hűtés: A nyers húst hűvös helyen kell szállítani és tárolni - a legjobb esetben nem melegebb, mint 4 Celsius fok. A hűvös táskák és az újratölthető elemek kiválóan alkalmasak szállításra. A hús felszínén jelen lévő kórokozó baktériumok ekkor csak lassan szaporodhatnak. Másrészről sok baktérium különösen gyorsan szaporodik 10 és 65 Celsius fok között - beleértve azokat is, amelyek élelmiszer -fertőzést, például hasmenést okozhatnak.
- Tárolás: A hús legjobb helye a hűtőszekrényben a zöldségrekesz feletti üveglap. A szupermarketből származó csomagolt hús esetében, amelyet egy napnál tovább tárolnak a hűtőszekrényben, be kell tartani a csomagoláson javasolt hűtési hőmérsékletet - gyakran legfeljebb két fokot. Ellenkező esetben a lejárati idő nem érvényes.
- A hentesből kicsomagolt húst lehetőleg ugyanazon a napon vagy legkésőbb a következő napon készítsék el. Ha a húst később kell elkészíteni, jobb időközben lefagyasztani, vagy csomagolt árut vásárolni.
- Elkészítés a konyhában: A nyers húst csak röviddel az elkészítés előtt szabad kivenni a hűtőszekrényből. A húst nem szabad sokáig hűtőben hagyni az asztalon. Ha nagyobb mennyiségű hús van, először használjon kis mennyiséget, és ha szükséges, vegyen be többet a hűtőszekrényből.
A nyers hús soha ne érintkezzen más, nem melegített ételekkel. Ez különösen igaz a nyers baromfihúsra: ez különösen gyakran kórokozó baktériumokkal szennyezett, és nagyon romlandó. Aki nyers húshoz nyúlt, alaposan mosson kezet és szárítsa meg, mielőtt bármi máshoz hozzáérne. (caf / dpa)
