Krónikus fájdalom: hagyja ki a glutamátot!

Christiane Fux Hamburgban újságírást és pszichológiát tanult. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír magazincikkeket, híreket és tényszövegeket minden elképzelhető egészségügyi témáról. Christiane Fux anál végzett munkája mellett prózában is tevékenykedik. Első bűnügyi regénye 2012 -ben jelent meg, és saját bűnügyi darabjait is írja, tervezi és publikálja.

Christiane Fux további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

A krónikus fájdalom az egyik leggyakoribb egészségügyi probléma. Nehezen kezelhetők, és súlyosan befolyásolhatják az életminőséget. Az Amerikai Egyetem kutatói most egy könnyen követhető intézkedést fedeztek fel, amely enyhülést hozhat az érintetteknek: Az ízfokozó glutamát megszüntetése.

A glutamátot, pontosabban a nátrium -glutamátot természetes módon állítják elő minden élőlény fehérje -anyagcseréjében. Hírnövelő anyagként szolgál az agyban. Nagyobb mennyiségben azonban az idegsejtek túlstimulációját okozhatja, vagy akár károsíthatja is őket.

Közös ízfokozó

A glutamát szintén rendkívül hatékony ízfokozó. Természetes módon különösen nagy adagokban található a szárított paradicsomban, a parmezán sajtban és a szójaszószban. Mindenekelőtt azonban az élelmiszeripar szívesen adja hozzá az anyagot a késztermékekhez: húsleveskockákat és tasakleveseket, chipseket és készételeket.

A glutamát elősegíti a fájdalmat?

Már egy ideje bizonyíték van arra, hogy a glutamát súlyosbíthatja a krónikus fájdalmat. Kathleen Holton vezette kutatók, a washingtoni Amerikai Egyetem Egészségtudományi Tanszékének és Viselkedési Idegtudományi Központjának kutatói ezt egy kis kísérleti vizsgálat részeként vizsgálták, 30 fájdalombetegen.

A vizsgálatra a keleti Kenyában, Maru régióban került sor. A kutatók azt találták, hogy a lakosság 60 százaléka szenved krónikus fájdalomtól. Ez kétszer annyi, mint általában. Ezenkívül az ottani emberek szívesebben fűszerezik ételeiket egy mchuzi nevű fűszerkeverékkel, amely nagy mennyiségű glutamátot tartalmaz.

Fájdalom a test különböző részein

Az alanyok mind több mint három hónapig kiterjedt fájdalmat szenvedtek a test különböző részein. Négy testnegyedből legalább három érintett. Többségüknek más neurológiai panaszai is voltak, például fejfájás, krónikus kimerültség, álmatlanság és koncentrációs nehézségek.

A kísérlethez a résztvevők először információkat szolgáltattak étrendjükről, különösen a glutamátban gazdag fűszerhasználatról és a napi ivás mennyiségéről. Ezenkívül a vizsgálat elején és végén a fájdalom súlyosságát 0 és 100 pont közötti skálán értékelték.

Kevés glutamát, sok víz

Azok a résztvevők, akik ételeiket mchuzival fűszerezték, most glutamátmentes helyettesítő keveréket kaptak a vizsgálathoz. Azok a résztvevők, akik korábban nem használtak semmilyen fűszerkeveréket a főzésben, összehasonlító csoportként szolgáltak. Most napi kétszer 1000 mg paracetamolt kaptak.

Mivel a fejfájást legalábbis fokozza a kiszáradás, a kutatók megbizonyosodtak arról, hogy az alanyok elegendő vizet ittak a vizsgálat során.

Jelentős fájdalomcsökkentés

A paracetamol -kezelésben részesülő vizsgálati személyek két héten belül átlagosan 80 -ról 30 pontra csökkentették fájdalomérzetüket. Hasonló fájdalomcsillapítást tapasztaltak azok a betegek is, akik most lemondtak a glutamátról, és nem szedtek fájdalomcsillapítót - nevezetesen 85-40 pontra.

Permeábilis vér-agy gát

A kutatóknak hipotézisük van a glutamát és a fájdalom közötti összefüggésre a krónikus fájdalomban szenvedő betegeknél: "A fájdalmas betegek érzékenyebben reagálhatnak a glutamátra, mert a vér-agy gátjuk jobban áteresztő"-mondta Hoton anak adott interjújában. „Tudjuk, hogy a koponya és a nyak területének sérülései, a fertőzések, de a stressz is elősegítik a krónikus fájdalom szindrómát.” Állatkísérletek szerint mindezek a tényezők áteresztőbbé tették a vér-agy gátat is.

Egyszerű és hatékony intézkedés

Hoton és munkatársai korábbi tanulmányai már kimutatták, hogy a glutamát elkerülésével a krónikus fájdalom rendellenesség fibromyalgia tünetei 30 százalékkal csökkenthetők. Ugyanez vonatkozik az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegekre is.

"Az alacsony glutamáttartalmú étrend hasznos lehet a krónikus fájdalomban szenvedők számára a világ bármely pontján"-mondja Hoton. Ez azonban különösen fontos a fejlődő országokban, ahol a kezelési lehetőségek korlátozottak. A hatás megerősítéséhez azonban nagyobb vizsgálatokra van szükség.

Glutamát - egy anyag, sok név

A glutamát a késztermékekben különféle nevek alatt rejthető el. Ha a lehető legkevesebbet akar belőle fogyasztani, akkor figyeljen bizonyos tartalmakra. A nátrium-glutamáton kívül ezek az E620-625 E-kódok, valamint olyan összetevők, mint az élesztőkivonat vagy az élesztőpehely.

Vannak, akik nagyon érzékenyek erre. Nagyobb fogyasztás esetén úgynevezett kínai étterem-szindrómát alakítanak ki. Ez a bőr kivörösödésével, a szájüreg bizsergésével, a torok viszketésével, izzadással, szívdobogással, testfájdalommal és hányingerrel jár.

Címkék:  alvás alkoholos drogok laboratóriumi értékek