A készételek serkentik az étvágyat

Lisa Vogel tanszéki újságírást tanult, az orvostudományra és a biotudományokra összpontosítva az Ansbach Egyetemen, és újságírói ismereteit a multimédiás információ és kommunikáció mesterképzésében mélyítette el. Ezt követte a gyakornoki munka a szerkesztőségében. 2020 szeptembere óta a szabadúszó újságírójaként ír.

Lisa Vogel további bejegyzései A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.

A készételeket hízó ételeknek tekintik. Gyakran különösen gazdagok a kalóriákban. De ez csak a fél probléma: úgy tűnik, növelik az étvágyat is.

A kész lasagne, a fagyasztott pizza és az instant levesek gyorsan elkészíthetők, olcsók, ezért egyre gyakrabban kerülnek a tányérra. Egy amerikai tanulmány azonban most azt mutatja, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek valójában arra ösztönöznek, hogy többet egyenek, és ezáltal elősegítik a súlygyarapodást.

Készételek friss ételekkel szemben

A Nemzeti Egészségügyi Intézet Kevin Hall vezette csoportja 20 felnőttet toborzott kísérletükbe. Átlagosan 31,2 évesek és kissé túlsúlyosak voltak, átlagos BMI -jük 27.

Minden résztvevő a laboratóriumban élt és evett a négyhetes vizsgálati időszak alatt. Feleiknek két héten keresztül naponta háromszor készételeket szolgáltak fel. Az első napon például mézes gabonapelyhek tejjel és muffin voltak a reggelizőasztalon. Ebédidőben konzerv ravioli egy része következett, este pedig steak burgonyapürével és kukoricával.

A második csoportban csak feldolgozatlan, frissen készített ételeket szolgáltak fel. Az első napon reggel görög joghurt volt gyümölccsel, ebédre saláta spenóttal és csirkemellel, este pedig steak brokkolival.

Különbségek részletesen

Bármennyire is különböztek a kész és friss ételek menük, az adagok megegyeztek a kalóriasűrűség, a cukor- és sótartalom, valamint a zsír- és rosttartalom tekintetében. Részletekben azonban különböznek egymástól: a hozzáadott cukor mennyiségében, az oldhatatlan rost mennyiségében és a telített és telítetlen zsírsavakban. A készételek is valamivel kevesebb fehérjét tartalmaztak.

Az alanyoknak egy órájuk volt az étkezésükre, és megengedték nekik, hogy annyit vagy keveset egyenek, amennyit csak akarnak. Két hét elteltével minden résztvevőnek előírták a másik táplálkozási programot.

A feldolgozott élelmiszerek serkentik az étvágyat

Az eredmény: Ha a résztvevőknek naponta háromszor készételeket szolgáltak fel, akkor gyorsabban étkeztek és többet ettek, mint a friss élelmiszerek csoportja. Átlagosan 500 kilokalóriával többet ettek naponta. Ennek megfelelően átlagosan 0,9 kilogrammot híztak ez idő alatt. Ha a résztvevők két hétig friss ételt ettek, 0,9 kilogrammot fogytak.

„Meglepődtem - mondja Hall tanulmányi igazgató. - Azt hittem, hogy ha a két diéta ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, akkor nem találjuk a magasan feldolgozott élelmiszerek varázslatos hatását az étvágyra.” Valójában az ellenkezője történt.

Kevesebb fehérje, több éhség

Legalább részben az alacsonyabb mennyiségű fehérje a kényelmi élelmiszerekben megmagyarázhatja a kalóriabevitel különbségeit. Mivel a fehérje töltőanyag. Bárki, aki alacsony fehérjetartalmú készételeket fogyaszt, lehet, hogy összességében többet kell ennie, amíg nem érzi jól magát.

De a készételek más összetevői is táplálhatják az étvágyat - például egészségtelen zsírok, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, aromák vagy emulgeálószerek.

Kerülje az erősen feldolgozott élelmiszereket

"Ez az első tanulmány, amely igazolja, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek arra ösztönzik az embereket, hogy több kalóriát fogyasszanak és hízjanak" - mondta Hall. "A magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása hatékony stratégia lehet a túlsúly elkerülésére vagy kezelésére". írják a kutatók.

Ezt azonban könnyebb kimondani, mint megtenni: „Figyelembe kell vennünk, hogy több időbe és pénzbe kerül a termékek kis feldolgozással történő elkészítése” - mondja a kutató. az egészséges táplálkozás nem elég.

4,75 milliárd a pizza & Co.

A készételek minden korábbinál népszerűbbek Németországban: 2018 -ban a németek 4,75 milliárd eurót költöttek fagyasztott pizzákra és hasonlókra, és ez a tendencia emelkedik. 2013 -ban ez 3,88 milliárd euró volt.

Címkék:  terhesség idősgondozás fogak