Kenyér egységek
és Martina Feichter, orvosi szerkesztő és biológusMareike Müller szabadúszó író a orvosi osztályán és idegsebészeti asszisztens Düsseldorfban. Magdeburgban tanult humán orvostudományt, és sok gyakorlati orvosi tapasztalatot szerzett négy különböző kontinensen töltött külföldi tartózkodása során.
További információ a szakértőirőlMartina Feichter biológiát tanult innsbrucki választott tárgyú gyógyszertárban, és elmerült a gyógynövények világában is. Innentől nem volt messze más orvosi témák, amelyek a mai napig elragadják. Újságíróként végzett a hamburgi Axel Springer Akadémián, és 2007 óta dolgozik anál - először szerkesztőként, 2012 óta szabadúszó íróként.
További információ a szakértőiről A összes tartalmát orvosi újságírók ellenőrzik.
Az úgynevezett kenyér egységek (BE) egy régi, nyugatnémet egység az élelmiszerek szénhidráttartalmának kiszámítására. Időközben sok esetben felváltotta a nemzetközileg használt "szénhidrát egység" (KHE). A kenyér egységek ma is fontosak, különösen azoknál a cukorbetegeknél, akik inzulinnal kezeltek. Itt talál egy BE táblázatot a cukorbetegeknek, valamint tippeket a kenyér egységek kiszámításához!
Ennek a betegségnek az ICD -kódjai: Az ICD -kódok nemzetközileg elismert orvosi diagnosztikai kódok. Megtalálhatók például az orvos leveleiben vagy a keresőképtelenségi igazolásokon. E11E10E13O24H36E12E14
Kenyéregységek táblázat
Egy kenyér egység 12 gramm szénhidrátot jelent. De ez mennyi teljes kiőrlésű kenyérnek, burgonyának és társainak felel meg? A válaszok az alábbi kenyéregység táblázatban találhatók. Különböző élelmiszerek esetében azt jelzi, hogy az élelmiszer melyik adagmérete / mennyisége felel meg egy kenyér egységnek. Például 1 BE -t fogyaszt fél szelet (kb. 30 gramm) teljes kiőrlésű kenyérrel. Ennek a kenyéregység -listának a segítségével gyorsan összehasonlíthatja a különböző ételeket szénhidráttartalmuk tekintetében, és kicserélheti őket egymásra. Ha nincs kedve teljes kiőrlésű kenyérhez, akkor két szelet (20 gramm) ropogós kenyeret ehet fél szelet kenyér helyett.
|
ÉTEL
|
1 BE megfelel ... | |
|
| ||
|
Teljes kiőrlésű kenyér |
½ szelet |
30 g |
|
Vegyes rozs / búza kenyér |
½ szelet |
30 g |
|
Zsemle |
½ darab (kicsi) |
20 g |
|
pirítós |
1 db (kicsi) |
20 g |
|
ropogós kenyér |
2 darab |
20 g |
|
kétszersült |
2 darab |
15 g |
|
| ||
|
Teljes kiörlésű liszt |
2 evőkanál |
20 g |
|
Búza / rozs gabona
|
2 evőkanál |
20 g |
|
Kölesszem |
1 púpozott evőkanál |
20 g |
|
zabpehely |
1 púpozott evőkanál |
20 g |
|
Búzadara / polenta |
1 púpozott evőkanál |
20 g |
|
Rizsszem fehér + természetes |
2 szint evőkanál |
15 g |
|
kukoricapehely |
3 evőkanál |
15 g |
|
Pudingpor |
1 púpozott evőkanál |
15 g |
|
| ||
|
Krumplipüré |
2 púpozott evőkanál |
100 g |
|
krumpli |
1 közepes méretű |
80 g |
|
Tészta, főtt |
1 adag |
60 g |
|
krumplis palacsinta |
1-2 darab |
50 g
|
|
rizs |
2 púpozott evőkanál |
50 g |
|
Gombóc |
½ gombóc |
50 g |
|
sult krumpli |
1 fél adag |
40 g |
|
zöldségek | ||
|
Uborka, cukkini | - | - |
|
paradicsom | - | - |
|
Sárgarépa | - | - |
|
paprika | - | - |
|
Gomba, rókagomba | - | - |
|
Saláta és báránysaláta | - | - |
|
| ||
|
Málna |
1 adag |
210 g |
|
Eper |
1 tál |
190 g |
|
Görögdinnye |
1 szelet |
160 g |
|
Őszibarack (kőmentes, közepes méretű) |
1 darab |
150 g |
|
Pomelo (grapefruit, héj nélkül) |
1 darab |
130 g |
|
Narancs (közepes) |
1 darab |
130 g |
|
mandarin |
2 darab |
120 g |
|
Kiwi (közepes) |
1 darab |
120 g |
|
Körte (kicsi) |
1 darab |
120 g |
|
Méz / cukor dinnye |
1 szelet |
110 g |
|
Nektarin (kőmentes, kicsi) |
1 |
100 g |
|
mangó |
½ darab |
90 g |
|
Cseresznye (kő nélkül) |
8 db |
90 g |
|
Ábra (közepes) |
1 darab |
80 g |
|
Szőlő (közepes) |
10 darab |
70 g |
|
Mazsola, ribizli |
17 |
20 g |
|
Szárított gyümölcs, aszalt gyümölcs (alma, datolya, szilva) |
2 darab |
20 g |
|
| ||
|
Egész, sovány tej |
1 pohár |
250 g |
|
Savanyú tej, vajtej, tejsavó |
1 pohár |
250 g |
|
Joghurt, kefir |
1 pohár |
250 g |
|
Sűrített tej 4% zsír |
½ pohár |
105 g |
|
| ||
|
Sör (Kölsch, Pils, Alt) |
evés után |
500 ml |
|
Bor |
evés után |
250 ml |
|
Pezsgő, Prosecco (Piccolo) |
evés után |
200 ml |
|
Répalé |
1 pohár |
200 g |
|
narancslé |
½ pohár |
110 g |
|
Alma, körte leve |
½ pohár |
100 g |
|
Ribizli / szilva lé |
½ pohár |
80 g |
|
| ||
|
édesem |
1 evőkanál |
12 g |
|
Fruktóz |
1 evőkanál |
12 g |
|
szőlőcukor |
1 evőkanál |
12 g |
|
Snackek és édességek | ||
|
Diétás csokoládé (teljes tej) |
5 darab |
28 g |
|
ropogós |
11 darab |
21 g |
|
Perec botok |
11 darab |
17 g |
|
Omlós tészta |
3 db |
16 g |
|
Gumimaci |
6 db |
15 g |
Ez a cukorbetegeknek szánt élelmiszerek listája útmutatásul szolgál a táplálkozás és az inzulinterápia egymáshoz való igazításában. Ezzel megelőzhető a hipoglikémia és a hipoglikémia.
Az étel összetételétől függően a kenyér egységek változhatnak - különösen késztermékek esetén. Csomagolt élelmiszerek esetében a címkézett szénhidráttartalom segítségével kiszámíthatja a kenyér egységeit. Ez így működik:
Ha a csomagoláson szerepel, hogy 100 g csokoládé 45 g szénhidrátot tartalmaz, akkor például ossza el 45 -öt 12 -vel. A 3,75 eredmény megfelel a 100 g csokoládéban lévő MU -nak. Idővel és tapasztalattal a cukorbetegek, akik jól gondoskodnak étrendjükről, érzékelik, hogy körülbelül hány kenyér egység van egy ételben.
Egyébként: Manapság az ételben található szénhidrát mennyiségét általában szénhidrát egységben (KHE vagy KE) adják meg kenyér egység helyett. 1 szénhidrát 10 gramm szénhidrátnak felel meg.
A kenyér egységektől az inzulin egységekig
A szervezetnek naponta bizonyos mennyiségű energiára van szüksége. Lényegében a bazális anyagcsere -sebességből és az anyagcsere -sebességből tevődik össze: Az alap -anyagcsere -sebesség annak az energiamennyiségnek felel meg, amelyre a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy nyugalmi állapotban fenntartsa minden létfontosságú funkcióját. A fizikai tevékenységekhez (munka, testmozgás stb.) További energiamennyiségre van szüksége: Ez megfelel a teljesítmény ráfordításnak.
Egyedi esetekben a teljes napi energiaszükséglet több tényezőtől függ. Ide tartozik az életkor, nem, magasság és súly, valamint a fizikai aktivitás. Például a 65 év feletti korosztályba tartozó, fizikailag nem túl aktív embereknek napi 1700 kilokalóriára (nők) vagy 2100 kilokalóriára (férfiak) van szükségük. A nemek eltérő energiaigénye azzal magyarázható, hogy a férfiaknak magasabb az alapanyagcseréjük, mint a nőknek, általában magasabb izomszázalékuk miatt.
A napi energiaszükséglet nagy részét szénhidrátok fogyasztásával kell fedezni (a többit fehérjékkel és zsírokkal). Az inzulint igénylő cukorbetegek számára ez azt jelenti: Naponta bizonyos mennyiségű kenyeret kell / kell fogyasztania, több kisebb étkezésre osztva. A páciensek orvosuktól vagy táplálkozási szakemberüktől megtudhatják, hogy ez mennyi.
A tervezett étkezés kenyéregységeinek mennyisége alapján a betegek ezután megbecsülhetik az injekcióhoz szükséges inzulin egységeket. Ily módon "el lehet hárítani" az étkezés után várható vércukorszint -emelkedést. A következők érvényesek: 1 BE körülbelül 40 mg / dl -rel emeli a vércukorszintet. Egy inzulin egység körülbelül 40 mg / dl -rel csökkenti. Ennek megfelelően 1 inzulin egységre van szüksége, hogy semlegesítse 1 kenyér egység vércukorszintre gyakorolt hatását.
Kenyér egységek: minta menü
Íme egy példa arra, hogyan lehet a kenyér egységeket elosztani a napi étkezések között. Ez a menü egy körülbelül 1,65 m magas nőre vonatkozik, és napi 20 kenyér egységet fogyaszt.
|
reggeli |
2 szelet vegyes búza / rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér |
|
Falatozás |
1 adag gyümölcs (pl. 1 alma, 1 körte, 1 narancs, fél banán vagy 190 g eper) |
|
Ebédelni |
100 g hal, sertéshús vagy pulyka |
|
Falatozás |
½ darab kenyér sajttal vagy 1 adag gyümölcs (lásd fent) |
|
Vacsora |
1-2 szelet kenyér |
|
Késői étkezés |
1 csésze "könnyű" joghurt |
